Kakaonu Hazırla

Kakao hazırlamak, sadece bir içecek hazırlamak değildir. Niyetle yaratılmış bir ritüeldir.

Hazırlığın her adımı, başka bir kapı aralayabilir. Seremoni içimi için hazırlığın yoksa bile aslında bir seremoni başlar. Kakaoyu eline aldığın an, aslında toprağa, güneşe, suya ve rüzgara da dokunursun.

Bu hazırlık, gündelik bir eylemden öte, kalp ile toprak arasında kurulan bir köprüdür.

Her kakaonun seremoniyel kakao olmadığını belirtmek gerek. Bitkiye duyduğumuz saygı ile toprağa düştüğü ilk andan onu büyüten ellere kadar her aşamayı gözetmek isteriz. Bu yüzden etik, güvenilir süreçlerden geçmesi ve bir şekilde görünenin ötesine bakarak doğru kaynaktan alınması önem taşıyor.

Tüm bu yolculuğu hassasiyetle gözeten ve gönülden bağlı olduğum cacaopeople sayfasını kakaonuzu temin etmek için tavsiye edebilirim.

https://www.cacaopeople.com/product-category/ham-kakao

Kakao tozu kullanmıyoruz. Kakaonun yağından arındırılarak endüstriyel olarak bize ulaştırılan kakao tozları yolculuğumuz için bize imkan tanımıyor.

Hazırlık Adımları

Seremoniler için 42gr. kakao kitlesi kullanıyoruz.

Gramaj çalışmaya ve kişiye göre değişiklik gösterebilir. Bu konuda rehberiniz sizi bilgilendirecektir.

Belirtilen gramajın tamamı çalışmada kullanılmaktadır.

Günlük içim tercihlerinizde bu gramajı 10-12gr. olarak belirleyebilirsiniz. Gramaj değişikliklerinde su yine aynı ölçüde kullanılır.

Her hangi bir ölçüm aracı yoksa, 1 tepeleme tatlı kaşığı yaklaşık 4-5 gr dilimlenmiş kakaoya denk gelecektir.

Kakaonuz elinize ulaştığında buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Dilimlemeden 5-10 dakika kadar önce dolaptan çıkarmak kesim işlemini kolaylaştırır.

Kakao kitlesini bir bıçak yardımıyla inceltiyoruz.

250ml suyu bir cezve ya da ufak tencere içerisinde ısıtıyoruz. Kaynamaya yaklaştığı zaman incelttiğimiz kakaoyu içerisine karıştırarak dahil ediyoruz. Suyun kaynamaması önemli.

Bu sürecin tamamında kakaonun tüm hazır oluş sürecine eşlik ediyoruz.

Su ile kakao tamamen karıştığında hazır hale gelir.

Seremoniye kadar bir matara içerisinde muhafaza edilebilir.

Şifa oldu bile..